كيفية جعل المغذيات تجميد مسحوق العجل المجفف

إن صنع مسحوق العجل المجفف يتضمن عدة خطوات لضمان الحفاظ على المغذيات والنكهة. إليك مخطط عام للعملية:

1اختيار المواد الخام:
اختر حليب عجلة عالي الجودة تأكد من أنه طازج و خال من الملوثات

2. البستوريزة:
قم بتسخين حليب العجل إلى درجة حرارة تبلغ حوالي 72 درجة مئوية لمدة 15 ثانية لقتل البكتيريا الضارة. ويعرف هذا باسم التبشيرية.

3التبريد:
تبريد الحليب المبستر بسرعة لمنع نمو البكتيريا والحفاظ على الجودة.
4التجمد:
تجميد حليب العجل المبرد في درجة حرارة تبلغ حوالي -40 درجة مئوية (-40 درجة فهرنهايت). هذه الخطوة تحوّل المياه إلى بلورات جليديّة.

5تجفيف الفراغ (التخفيف):
ضع الحليب المجمد في مجفف التجميد. يتم تخفيض الضغط، ويتم استخدام الحرارة تدريجيا، مما يسمح للجليد أن يتحول مباشرة إلى بخار دون المرور من خلال المرحلة السائلة.هذه العملية تحافظ على بنية الحليب ومغذياتها.
6الجفاف النهائي:
استمر في عملية التجفيف لإزالة أي رطوبة متبقية، مع ضمان أن يكون للمنتج النهائي محتوى رطوبة منخفض (عادة أقل من 2٪).
7طحن:
بعد أن يجف بالكامل، طحن حليب العجل المجفف إلى مسحوق رقيق.
8. التعبئة:
تخزين المسحوق في حاويات مغلقة من الهواء والرطوبة لمنع امتصاص الرطوبة وتدهورها. استخدم أكياس أو أوعية مغلقة تحت الفراغ مع المجففات.
9مراقبة الجودة:
اختبار المنتج النهائي لمحتوى الرطوبة والجودة لضمان استيفائه لمعايير السلامة والتغذية.
ملخص:
تتضمن عملية صنع مسحوق العاهرة المجففة التجميد التعامل بعناية مع المواد الخام، والتحكم بدقة في درجة الحرارة، وتجفيف الفراغ للحفاظ على المواد الغذائية.اتبع دائماً إرشادات سلامة الأغذية طوال العملية.