إن آفاق الأغذية المجففة واعدة، مدفوعة بعدة عوامل رئيسية واتجاهات السوق، على الرغم من أن التحديات لا تزال قائمة.
الراحة والقدرة على النقل:
تزايد الطلب على الأطعمة الخفيفة الوزن والسهلة التخزين والتي جاهزة للأكل يدعم النمو، وخاصة بين سكان المخيمات والمسافرين والسكان المزدحمين في المدن.
تسهم أسواق الاستعداد للطوارئ (مثل تخزين المخزونات في حالات الوباء والكوارث الطبيعية) في تعزيز مبيعات المنتجات ذات العمر الطويل.
الصحة والتغذية:
يحتفظ التجفيف بالمواد الغذائية واللون والنكهة بشكل أفضل من الطرق التقليدية، مما ينجذب إلى المستهلكين الذين يهتمون بالصحة.
تتماشى شعبية الوجبات الخفيفة مثل الفواكه والخضروات المجففة مع الاتجاه نحو الأطعمة الطبيعية والعضوية والخالية من المواد الحافظة.
التقدم التكنولوجي:
الابتكارات في تكنولوجيا تجفيف التجميد تقلل من التكاليف واستهلاك الطاقة، مما يسمح بتبني واسع.
التوسع في منتجات متنوعة: وجبات كاملة، الحلويات، طعام الحيوانات الأليفة، والمكونات الرائعة للمطاعم.
الأسواق المتخصصة:
الفضاء والجيش:الطلب المستمر من قطاع الفضاء الجوي (على سبيل المثال، ناسا، السياحة الفضائية) والقطاعات العسكرية على الوجبات المدمجة والمغذية.
الأسواق الناشئة:قد يزيد التحضر في المناطق النامية الطلب على خيارات مريحة وغير قابلة للتلف.
من المتوقع أن ينمو سوق الأغذية المجففة العالمي بمعدلمعدل نمو سنوي متزامن 7-8%(تختلف التقديرات حسب المصدر) ، مدفوعة بتوجهات الأغذية العضوية وتوسع التجارة الإلكترونية.
الاستدامة:
إن مدة الصلاحية الطويلة تقلل من نفايات الطعام. الشركات التي تؤكد على الممارسات الصديقة للبيئة قد تستفيد من هذه الميزة.
