كيف تصنع بيتايا جميلة تجفيف التجميد ؟
العملية التي يتم فيها تقشير البيتايا وتقطيعها ثم تجميدها في بيئة منخفضة درجة الحرارة وانخفاض الضغط لإزالة الرطوبة.
إليك طريقة شائعة لتجفيف ثمرة التنين:
إعداد ثمرة التنين: اختر ثمرة التنين الناضجة، يجب أن يكون الجلد مشرق ومرن.هذا سوف يساعد في عملية تجفيف متساوية.
التجميد المسبق: رتب شرائح فاكهة التنين المقطعة بشكل متساوٍ على صحن التجميد أو صفيحة الخبز، وتأكد من أنها لا تلمس بعضها البعض كثيراً.ثم ضع علبة التجميد في الثلاجة لتجمدها مسبقًا عند - 18 درجة مئوية أو أقلمما يساعد على تجميد ثمرة التنين بسرعة والاحتفاظ بشكلها ولونه.
رتب في المجفف الصناعي: قم بنقل شرائح البيتايا المجمدة مسبقاً إلى طبق المجفف الصناعي، وتأكد من وجود مساحة مناسبة بينها.ضع العلبة في الجهاز وفقا لتعليمات مجفف التجميد.
عملية تجفيف التجميد: بدء تجفيف التجميد وتعديل المعلمات مثل درجة الحرارة والضغط والوقت وفقًا لإعدادات المعدات.قد تستغرق عملية تجفيف التجميد عدة ساعات أو أكثر، اعتمادا على سمك ثمرة التنين وأداء المجفف.
الانتهاء من تجفيف التجميد: بمجرد الانتهاء من عملية تجفيف التجميد ، سيشير جهاز التجفيف الثقيل إلى الانتهاء. في هذه المرحلة ، يجب أن تكون ثمرة التنين جافة ومرشحة.
التخزين: ضع شرائح فاكهة التنين المجففة في حاوية مغلقة أو كيس فراغ لمنع دخول الرطوبة والهواء.
يمكن تناول ثمرة التنين المجففة بشكل مباشر كوجبة خفيفة صحية ، أو استخدامها لصنع المحافظات والصلصات والعصائر أو الاستخدامات المطبخية الأخرى.يرجى ملاحظة أن ثمرة التنين المجففة يمكن أن تصبح هشة و هشةلذا قم بتعامل وتخزينها بعناية.
