مقدمة لعملية تجفيف الحليب بالتجميد
تتضمن عملية تجفيف الحليب بشكل أساسي الخطوات التالية: أولاً، المعالجة المسبقة للحليب، التوحيد، التعقيم، التصفية، إزالة الدهون، التجانس،يتم إجراء معالجات أخرى على الحليب الخام لضمان نقاء الحليب واستقراره.ثانيًا، معالجة التجميد، تجميد الحليب المعالجة إلى صلبة من خلال التخزين السريع بالتجميد، ثم معالجة التجفيف تحت الفراغ، يتم وضع صلب الحليب المجمد في بيئة فراغ،بحيث يتم تحويل الجليد الصلب مباشرة إلى غاز وإزالة، ثم يتم الحصول على مسحوق الحليب المجفف في درجة حرارة منخفضة.
2مزايا تكنولوجيا تجفيف الحليب
تكنولوجيا تجفيف الحليب بالتجميد لها المزايا التالية:
(1) أداء جيد للحفاظ: 95 ~ 99٪ من الماء في مسحوق الحليب المجفف يتم إزالته ، بحيث يمكن تخزينه لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة دون تدهور.
(2) سهلة التخزين والنقل والاستخدام: يمكن تعبئة مسحوق الحليب المجفف الجاف وإغلاقه ، وهو أمر مريح للتخزين والنقل والاستخدام ،و تحتاج فقط إلى إضافة كمية مناسبة من الماء عند استخدامه.
(3) الحفاظ على القيمة الغذائية الأصلية للحليب وطعمها: في عملية تجفيف الحليب بالتجميد، يتم الاحتفاظ بالمغذيات الأصلية واللون وطعم الحليب.
