التعاونيات الزراعية الفيتنامية تتحول إلى تجفيف التجميد لزيادة قيمة المنتجات الزراعية بمقدار خمسة أضعاف

تعتمد التعاونيات الزراعية في مقاطعة لام دونغ، فيتنام، بشكل متزايد تقنية تجفيف التجميد لمعالجة الخضروات والفواكه والمحاصيل الأخرى.تحقيق أسعار السوق أعلى بـ 5 أضعاف من أسعار المنتجات الطازجة، وفقاً لتقرير 2 يونيو 2026

مقاطعة لام دونغ هي من بين أفضل المقاطعات في فيتنام لزراعة الخضروات والدوريان وفاكهة التنين.

ووفقًا لإحصاءات الزراعة المحلية ، تقدر المساحة الحالية للمخضروات المختلفة في المحافظة بأكثر من 101،000 هكتار ، مما ينتج أكثر من 3.3 مليون طن سنويًا.

تبلغ مساحة الدواريان أكثر من 45500 هكتار، مع إنتاج يقدر بأكثر من 310،000 طن في عام 2026، في حين تبلغ مساحة ثمرة التنين ما يقرب من 26،000 هكتار، مع إنتاج يزيد عن 613،000 طن.

هذه كلها سلع تصدير رئيسية، يتم شحنها بشكل رئيسي طازجة إلى السوق الصينية عن طريق الطريق، والتي تتطلب معايير عالية للتخزين البارد.

ومع ذلك، فإن المقاطعة تفتقر حالياً إلى مركز معالجة واسع النطاق بعد الحصاد، أو نظام تخزين بارد مركزي، أو مركز تعبئة يلبي معايير التصدير،مما يؤدي إلى نسبة عالية نسبيا من الصادرات يتم من خلال الشحن.

رداً على ذلك، كثفت العديد من الشركات والتعاونيات عملية معالجة المنتجات مثل الخضروات والقشور والفواكه.

تعتبر تعاونية دالت الحديقة، التي تعمل في منطقة شوان ترونغ، مدينة دالت، أحد الأمثلة.

وقالت السيدة لونغ ثي ين فان من التعاونية أنه منذ عام 2021، عززت التعاونية التجفيف الجاف لمختلف المنتجات الزراعية لإدخالها إلى السوق.

يمتلك التعاونية حاليًا 35 منتجًا زراعيًا معالجًا للتصدير ، مع التركيز الرئيسي على المنتجات المجففة.

يتم بيع المنتجات إلى سلاسل التجزئة التابعة لها في جميع أنحاء البلاد.

عندما تبيع التعاونية المنتجات الزراعية الطازجة، فإنها يمكن أن تبيع فقط بأسعار ثابتة.

ومع ذلك، بعد تجفيف التجميد، يمكن أن ترتفع أسعار المنتجات من أربعة إلى خمسة أضعاف، وبالنسبة لبعض المنتجات، يمكن أن ترتفع القيمة عشرة أضعاف.

المنتجات الزراعية المجففة تحتفظ بجودتها الأصلية.

أثناء المعالجة، يتم تجميد المنتجات عند درجات حرارة تتراوح بين -35 درجة مئوية و -40 درجة مئوية، ثم يتم تحويلها إلى وضع تجفيف التجمد، وإزالة الماء من المنتج.

ثم يتم تحويل هذا الماء إلى غاز ويتعلق بجدران الأنبوب، حيث تستمر الآلة في تسخينه للحفاظ على القيمة الغذائية للمنتج.

يحتفظ تجفيف التجميد بتركيب و شكل ونكهة ولون المنتجات الزراعية، مما يجعلها جذابة للمستهلكين مع إطالة مدة صلاحيتها بشكل كبير.