الصين Guangzhou Guxing Freeze Equipment Co.,Ltd Company News

مقدمة لعملية تجفيف الحليب بالتجميد تتضمن عملية تجفيف الحليب بشكل أساسي الخطوات التالية: أولاً، المعالجة المسبقة للحليب، التوحيد، التعقيم، التصفية، إزالة الدهون، التجانس،يتم إجراء معالجات أخرى على الحليب الخام لضمان نقاء الحليب واستقراره.ثانيًا، معالجة التجميد، تجميد الحليب المعالجة إلى صلبة من خلال التخزين السريع بالتجميد، ثم معالجة التجفيف تحت الفراغ، يتم وضع صلب الحليب المجمد في بيئة فراغ،بحيث يتم تحويل الجليد الصلب مباشرة إلى غاز وإزالة، ثم يتم الحصول على مسحوق الحليب المجفف في درجة حرارة منخفضة. 2مزايا تكنولوجيا تجفيف الحليب تكنولوجيا تجفيف الحليب بالتجميد لها المزايا التالية: (1) أداء جيد للحفاظ: 95 ~ 99٪ من الماء في مسحوق الحليب المجفف يتم إزالته ، بحيث يمكن تخزينه لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة دون تدهور. (2) سهلة التخزين والنقل والاستخدام: يمكن تعبئة مسحوق الحليب المجفف الجاف وإغلاقه ، وهو أمر مريح للتخزين والنقل والاستخدام ،و تحتاج فقط إلى إضافة كمية مناسبة من الماء عند استخدامه. (3) الحفاظ على القيمة الغذائية الأصلية للحليب وطعمها: في عملية تجفيف الحليب بالتجميد، يتم الاحتفاظ بالمغذيات الأصلية واللون وطعم الحليب.

  مبدأ عمل مجفف التجميد ، المعروف أيضًا باسم الليوفيليزر ، يعتمد على عملية الترقية.الترقية هي الانتقال مباشرة من المادة الصلبة إلى المرحلة الغازية، دون المرور من خلال المرحلة السائلة.   الخطوات الأساسية المتعلقة بمبدأ عمل مجفف التجميد هي كما يلي:   التجميد: يتم وضع المادة التي سيتم تجفيفها في غرفة تجفيف المجفف.يتم تبريد المادة إلى درجة حرارة منخفضة للغاية، عادة ما تتراوح بين -40 درجة مئوية إلى -80 درجة مئوية، باستخدام نظام تبريد.هذه درجة الحرارة المنخفضة تسبب تجميد محتوى الماء في المادة، وتشكيل بلورات الجليد.   إنشاء الفراغ: ثم يتم إغلاق غرفة التجفيف ويتم إنشاء فراغ داخلها باستخدام مضخة فراغ.يخفض الفراغ الضغط في الغرفة، عادة إلى نطاق من 0.1 إلى 0.001 mbar.   التسخين: إن الضغط المنخفض ودرجة الحرارة المنخفضة في غرفة التجفيف تسبب تحسين بلورات الجليد مباشرة إلى بخار الماء ، وتجاوز المرحلة السائلة.ثم يتم إزالة بخار الماء من غرفة التجفيف وتكثيفه على مكثف بارد أو مصيدة باردة ، يتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة أقل من غرفة التجفيف. التجفيف:عندما يتم إزالة الماء من المادة من خلال التخفيف ، تصبح المادة أكثر جفافًا تدريجياً.تستمر عملية التجفيف حتى يتم الوصول إلى مستوى الجفاف المطلوب.   المزايا الرئيسية لعملية تجفيف التجميد تشمل: الحفاظ على الهيكل الأصلي وخصائص المادة ، حيث لا تتعرض المادة لدرجات حرارة عالية.إزالة المياه بكفاءة دون التسبب في تلف المواد الحساسة للحرارة، مثل الأدوية أو العينات البيولوجية أو المنتجات الغذائية.تحسين مدة الصلاحية واستقرار المنتجات المجففة.سهولة إعادة تهيئة، حيث يمكن إعادة ترطيب المادة المجففة بسهولة بإضافة الماء. يتم استخدام المجففات التجمد على نطاق واسع في صناعات مختلفة ، مثل الأدوية والتكنولوجيا الحيوية ومعالجة الأغذية والبحوث العلمية ،حيث الحفاظ على المواد الحساسة والحساسة أمر حاسم.  

  عادة ما يشير مسحوق التجفيف إلى مستحضرات التجميل أو منتجات العناية بالبشرة الغنية بالمكونات الفعالة ، ويتفاوت فعاليتها حسب نوع المنتج.يمكن أن يكون لـ مسحوق التجفيف الجاف الآثار الجلدية التالية: 1مرطبة: يحتوي مسحوق التجميد المجفف على مجموعة متنوعة من المكونات الرطبة، مثل حمض الهيالورونيك، والجليسرين، وما إلى ذلك، والتي يمكن أن تساعد على ترطيب البشرة ورطوبة،جعل البشرة أكثر ليونة وترطيبا. 2مضاد للأكسدة: بعض المكونات في مسحوق المجفف لها آثار مضادة للأكسدة، مثل فيتامينات C، E، الخ.والتي يمكن أن تقاوم بفعالية الضرر الناجم عن الجذور الحرة على الجلد وتقلل من ظهور البقع والخطوط الدقيقة. 3تبييض: تحتوي بعض المساحيق المجففة على مكونات تبييض ، مثل الأربوتين ، حمض الفيروليك ، وما إلى ذلك ، والتي يمكن أن تبيّض بقع الجلد وتضيء لون الجلد. 4تحسين جودة الجلد: يحتوي مسحوق التجميد المجفف أيضًا على بعض المكونات التي تحسن جودة الجلد ، مثل الكولاجين والإيلاستين ، وما إلى ذلك ، والتي يمكن أن تزيد من مرونة الجلد وتحسن هبوط الجلد.

                              الفرق بين تجفيف التجميد وتجفيف الفرن الفرق بين تجفيف التجميد وتجفيف الفرن هو كما يلي: مبدأ العمل: التجفيف بالتجفيف هو ترطيب الماء ، الذي يغير الرطوبة في الطعام مباشرة من الحالة الصلبة إلى الحالة الغازية ؛ التجفيف هو تبخر الماء ، أييتم تغيير الرطوبة من حالة سائلة إلى حالة غازية. جودة الغذاء ومحتوى المواد الغذائية: يمكن للتجفيف بالتجفيف الاحتفاظ بمحتوى المواد الغذائية وطعم الطعام بشكل أفضل ، في حين أن التجفيف قد يدمر المحتوى الغذائي للغذاء بسبب درجة الحرارة العالية ،جعل طعم الطعام أسوأ.اللون: فاكهة المجففة هي أكثر إشراقاً، في حين أن الفاكهة المجففة في الفرن هي أكثر قتامةً.الشكل: يتغير شكل الفواكه المجففة قليلاً، بينما يتقلص شكل الفواكه المجففة قليلاً.درجة حرارة التجفيف والوقت: عند تجفيف التجميد ، يتم تجميد المكونات أولاً ، ثم يتم ترفيعها وتجفيفها ، درجة الحرارة منخفضة والوقت قصير ؛ عند التجفيف ،يتم وضع المكونات في بيئة ذات درجة حرارة عالية، ويتبخر الماء من خلال التدفئة، درجة الحرارة أعلى والوقت أطول.نطاق التطبيق: الجفاف بالتجميد مناسب للمكونات التي تحتاج إلى ضمان الطعم والمحتوى الغذائي؛ الجفاف مناسب لبعض المكونات المقاومة لدرجات الحرارة العالية.تكلفة التصنيع: يتطلب تجفيف التجميد استخدام معدات تبريد متخصصة ومعدات تجفيف فراغ ، وهو أمر مكلف ؛ تكاليف التجفيف منخفضة نسبياً.

يقدم تجفيف طعام الحيوانات الأليفة العديد من الفوائد لكل من الحيوانات الأليفة وأصحابها. فيما يلي بعض المزايا المترتبة على استخدام طعام الحيوانات الأليفة المجفف:النزاهة الغذائية: يُحافظ التجفيف التجميدي على النزاهة الغذائية لأطعمة الحيوانات الأليفة. تساعد عملية التجفيف في درجة حرارة منخفضة في الاحتفاظ بالفيتامينات والمعادن الطبيعيةوالإنزيمات الموجودة في المكوناتهذا يضمن حصول الحيوانات الأليفة على نظام غذائي غني بالمواد الغذائية الأساسية، مما يعزز صحتهم العامة ورفاهيتهم. تحسين طعمها: غالبًا ما يحافظ طعام الحيوانات الأليفة المجفف على النكهة والرائحة الطبيعية للمكونات ، مما يجعله شهيًا للغاية للحيوانات الأليفة. عملية تجفيف التجميد تركز النكهات ،لتعزيز طعم الطعام وجعله جذاباً للأكلينيمكن أن يكون هذا مفيدًا بشكل خاص للحيوانات الأليفة التي لديها شهية ضئيلة أو التي تتحول إلى نظام غذائي جديد.   تحسين قابلية الهضم: غالبًا ما يكون هضم طعام الحيوانات الأليفة المجفف في التجميد أسهل من أشكال أخرى من طعام الحيوانات الأليفة. عملية تجفيف التجميد تفكك بنية الخلايا للمكونات ،مما يجعلها أكثر سهولة للهضم للحيوانات الأليفةهذا يمكن أن يكون مفيدًا بشكل خاص للحيوانات الأليفة التي تعاني من معدات حساسة أو مشاكل في الهضم. الراحة: يقدم طعام الحيوانات الأليفة المجفف في التجميد ملاءمة لمالكي الحيوانات الأليفة. فهو طويل المدى، ولا يحتاج إلى التبريد، وخفيف الوزن وسهل التخزين.هذا يجعلها خيارًا ممتازًا لأصحاب الحيوانات الأليفة الذين يسافرون مع حيواناتهم الأليفة أو يفضلون تخزين طعام الحيوانات الأليفة مقدمًا.التحكم في الحصص: يمكن بسهولة تقسيم و قياس أجزاء طعام الحيوانات الأليفة المجفف. إن طبيعة الطعام المجفف خفيفة الوزن وجافة تجعل من السهل التحكم في كمية الطعام المقدمة للحيوانات الأليفة ،ضمان حصولهم على الحصة المناسبة وفقا لاحتياجاتهم الغذائية الخاصة. السلامة وطول العمر: إن عملية تجفيف الحيوانات الأليفة بالتجفيف تُزيل الرطوبة من طعام الحيوانات الأليفة، مما يمنع نمو البكتيريا والعفن وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة.يساعد هذا على تمديد مدة صلاحية الطعام دون الحاجة إلى مواد الحفاظ أو الإضافاتكما أنه يقلل من خطر تلوث الطعام وتلفه

سوق التجفيف المجمد في ازدياد مع اكتشاف المزيد والمزيد من الناس فوائد المنتجات المجففة المجمدة والمزيد من الشركات تستخدم هذه التقنية لتلبية تفضيلات العملاء،مثل تحسين النكهة والملمس وزيادة الاحتفاظ بالمغذيات.   فوائد الأطعمة المجففة: 1مدة الصلاحية الممتدة إلى 25 سنة2القيمة الغذائية: تبقى 98%3خفيف الوزن و محمول: 20%4الحفاظ على النكهة والملمس: جيدة مثل الطازجة5الراحة والتنوع     التاريخ من الأطعمة المجففةيعود تاريخها إلى أوائل القرن العشرين. تم تطوير عملية تجفيف التجميد، والمعروفة أيضًا باسم التجميد الحراري، كطريقة للحفاظ على الطعام لأغراض عسكرية واستكشاف الفضاء.   في ثلاثينيات القرن الماضي، اكتسب التجفيف المجمد اهتمامًا كحل محتمل للحفاظ على بلازما الدم والإمدادات الطبية الأخرى خلال الحرب العالمية الثانية.تتضمن هذه العملية تجميد المادة ثم إخضاعها للفراغ لإزالة المياه المتجمدة عن طريق التخفيفهذا أدى إلى منتج خفيف الوزن ، مستقر في الرف الذي يمكن إعادة ترطيبه بسهولة عند الحاجة.   بعد الحرب ، تم تكييف التكنولوجيا لصناعة الأغذية. تم تقديم أول وجبات مجففة التجميد للمستهلكين في الستينيات ، وخاصة لمحبي الهواء الطلق ومغامرين.هذه الوجبات تقدم خفيفة الوزن، خيارات غذائية مضغوطة وطويلة الأمد يمكن إعادة تشكيلها بالماء في البرية.   اكتسبت الأطعمة المجففة الشعبية في السبعينيات والثمانينيات باعتبارها خيارًا مريحًا ومغذٍ للإستعداد للطوارئ والتخييم والسفر إلى الفضاء.استخدمت على نطاق واسع في برامج الفضاء من مختلف البلدان لتوفير رواد الفضاء مع الوجبات خفيفة الوزن وغنية بالمغذيات خلال مهامهم.   مع مرور الوقت، تطورت الأطعمة المجففة لتشمل مجموعة واسعة من الخيارات، بما في ذلك الفواكه والخضروات واللحوم ومنتجات الألبان وحتى الوجبات الكاملة.لقد تقدمت العملية مع تحسين التكنولوجيات والمعدات، مما يسمح للحفاظ على أفضل من النكهات، والملمس، والقيمة الغذائية.   اليوم، لا تستخدم الأطعمة المجففة فقط في حالات الطوارئ والأنشطة في الهواء الطلق، بل تجد أيضاً تطبيقات في الحصص العسكرية، وتخزين الأطعمة، وتحميلها، والراحة اليومية.يقدم مزايا مدة الصلاحية الطويلة، انخفاض الوزن، الحد الأدنى من متطلبات مساحة التخزين، والقدرة على الاحتفاظ بالنكهة الأصلية، وملمس، ومحتوى المواد الغذائية من الطعام.

كيف تصنع بيتايا جميلة تجفيف التجميد ؟   العملية التي يتم فيها تقشير البيتايا وتقطيعها ثم تجميدها في بيئة منخفضة درجة الحرارة وانخفاض الضغط لإزالة الرطوبة.   إليك طريقة شائعة لتجفيف ثمرة التنين: إعداد ثمرة التنين: اختر ثمرة التنين الناضجة، يجب أن يكون الجلد مشرق ومرن.هذا سوف يساعد في عملية تجفيف متساوية. التجميد المسبق: رتب شرائح فاكهة التنين المقطعة بشكل متساوٍ على صحن التجميد أو صفيحة الخبز، وتأكد من أنها لا تلمس بعضها البعض كثيراً.ثم ضع علبة التجميد في الثلاجة لتجمدها مسبقًا عند - 18 درجة مئوية أو أقلمما يساعد على تجميد ثمرة التنين بسرعة والاحتفاظ بشكلها ولونه.   رتب في المجفف الصناعي: قم بنقل شرائح البيتايا المجمدة مسبقاً إلى طبق المجفف الصناعي، وتأكد من وجود مساحة مناسبة بينها.ضع العلبة في الجهاز وفقا لتعليمات مجفف التجميد. عملية تجفيف التجميد: بدء تجفيف التجميد وتعديل المعلمات مثل درجة الحرارة والضغط والوقت وفقًا لإعدادات المعدات.قد تستغرق عملية تجفيف التجميد عدة ساعات أو أكثر، اعتمادا على سمك ثمرة التنين وأداء المجفف.   الانتهاء من تجفيف التجميد: بمجرد الانتهاء من عملية تجفيف التجميد ، سيشير جهاز التجفيف الثقيل إلى الانتهاء. في هذه المرحلة ، يجب أن تكون ثمرة التنين جافة ومرشحة. التخزين: ضع شرائح فاكهة التنين المجففة في حاوية مغلقة أو كيس فراغ لمنع دخول الرطوبة والهواء.   يمكن تناول ثمرة التنين المجففة بشكل مباشر كوجبة خفيفة صحية ، أو استخدامها لصنع المحافظات والصلصات والعصائر أو الاستخدامات المطبخية الأخرى.يرجى ملاحظة أن ثمرة التنين المجففة يمكن أن تصبح هشة و هشةلذا قم بتعامل وتخزينها بعناية.

تجفيف التجميد هي واحدة من أكثر عمليات الحفاظ على الأغذية تعقيداً، والتي تتكون من تجميد منتج بسرعة في درجات حرارة منخفضة جداً حتى يصل إلى نقطة المياه الثلاثية.تحولت بالفعل إلى بلورات ثلجية صغيرة، يتم إزالته من خلال تطبيق الفراغ ، مما ينتج عن الترقية. مرت المياه الموجودة في المنتج من الحالة الصلبة إلى الحالة الغازية دون المرور من خلال السائل مرة أخرى.بهذه الطريقة يتم الحفاظ على النكهة والرائحة، فضلا عن الخصائص الغذائية لفترات طويلة من الزمن.   إليك بعض النقاط الرئيسية للأطعمة المجففة المجمدة   1مدة الصلاحية الممتدة: 10 سنوات2القيمة الغذائية: تبقى 98%3خفيف الوزن و محمول: 20%4الحفاظ على النكهة والملمس: جيدة مثل الطازجة5الراحة والتنوع6الحد من نفايات الطعام7الإستعداد للطوارئ  

فوائد امتلاك مجفف التجميد المنزلي تشمل:   1. الحفاظ على الطعام: يسمح لك مجفف التجميد المنزلي بالحفاظ على مجموعة واسعة من الأطعمة في ذروتها الطازجة. يمكنك تجميد الفواكه المجففة والخضروات واللحوم ومنتجات الألبان والبقايا ،وحتى وجبات كاملةيساعد على الحفاظ على النكهة الأصلية والتركيب والقيمة الغذائية للأغذية مع تمديد مدة صلاحيتها بشكل كبير.   2. مراقبة الجودة: مع مجفف التجميد المنزلي، لديك سيطرة كاملة على جودة الطعام الذي تحافظ عليه. يمكنك اختيار المكونات، وضمان الطازجة والجودة،و إعدّهم وفقًا لتفضيلاتكهذا المستوى من السيطرة يسمح لك بإنشاء طعام مجفف عالي الجودة يلبي معاييرك   3. الراحة والمرونة: إن وجود مجفف تجميد في المنزل يوفر الراحة والمرونة في عملية الحفاظ. يمكنك تجميد الجفاف المواد الغذائية في أي وقت مناسب لك ،سواء كانت المنتجات الزائدة من حديقتكويمكنك أيضاً تخصيص أحجام الوجبات، وخلق خطط وجبات شخصية، ويكون لديك إمدادات جاهزة من الأطعمة المجففة على اليد.   4توفير التكاليف: في حين أن مجفف التجميد المنزلي هو استثمار ، فإنه يمكن أن يؤدي إلى وفورات في التكاليف على المدى الطويل. من خلال تجفيف التجميد في المنزل ، يمكنك الاستفادة من المبيعات ، والمشتريات السائدة ،أو خصومات على البضائع القابلة للتلفيسمح لك بالحفاظ على الطعام قبل أن يفسد، والحد من نفايات الطعام وتوفير المال على شراء المنتجات المجففة تجاريا.   5الاحتفاظ بالقيمة الغذائية: تُحافظ مجففات التجميد المنزلية على محتوى الغذاء الغذائي بشكل فعال.تتضمن عملية تجفيف التجميد تجميد الطعام ومن ثم إزالة الرطوبة عن طريق التجفيف، مما يساعد على الاحتفاظ بالفيتامينات والمعادن والإنزيمات والمواد الغذائية الأخرى الأساسية. ونتيجة لذلك ، يحتفظ الطعام المجفف بالكثير من قيمته الغذائية الأصلية.   6التخصيص والتنوع: مع مجفف التجميد المنزلي، يمكنك تخصيص الطعام المجفف لتتناسب مع تفضيلاتك واحتياجاتك الغذائية. يمكنك الجمع بين المكونات، وخلق وصفات فريدة،وتخصيص الطعام وفقا للقيود الغذائية المحددة أو تفضيلاتيسمح لك بأن تحصل على مجموعة متنوعة من الوجبات المجففة والوجبات الخفيفة والمكونات المتوفرة بسهولة.   7مساحة تخزين أقل: يأخذ الطعام المجفف المجفف مساحة تخزين أقل بكثير مقارنةً بأساليب الحفاظ الأخرى مثل التعبئة أو الجفاف.إزالة المياه أثناء التجفيف بالتجميد يقلل من الحجم، مما يسمح بتخزين أكثر كفاءة في مخزن الطعام أو خزانات المطبخ.   من المهم أن نلاحظ أن تشغيل مجفف التجميد المنزلي يتطلب معرفة العملية والتعامل السليم مع المعدات والمواد الغذائيةوطرق تخزين مناسبة للحفاظ على جودة ومدة صلاحية الأغذية المجففةومع ذلك، فإن مزايا الحفاظ على الأغذية، ومراقبة الجودة، والراحة،وتوفير التكاليف يجعل مجفف التجميد المنزلي إضافة قيمة للأفراد الذين يرغبون في الحفاظ على الطعام في راحتهم الخاصة مع السيطرة على العملية.

يمتد تاريخ تطوير مجففات التجميد ، والمعروفة أيضًا باسم المثليات ، على مدى عدة عقود ويشمل تقدمًا كبيرًا في التكنولوجيا والتطبيقات.وفيما يلي لمحة موجزة عن المراحل الرئيسية في تطوير مجففات التجميد:   1التطورات المبكرة (1900-1940s): ظهرت فكرة تجفيف التجميد في أوائل القرن العشرين كطريقة للحفاظ على اللقاحات ومنتجات الدم.تم تقديم أول مجففات التجميد التجارية في ثلاثينيات القرن الماضي واستخدمت عملية دفعة مع سيطرة وفعالية محدودة.   2التوسع إلى صناعة الأغذية (1940s-1950s): في 1940s ، تم اعتماد تقنيات تجفيف التجميد من قبل صناعة الأغذية للحفاظ على الفواكه والخضروات وغيرها من المواد الغذائية الفاسدة.أدى ذلك إلى تطوير مجففات التجميد على نطاق أوسع وتحسينات في التحكم في العملية.   3التقدم التكنولوجي (1960s-1970s): في 1960s و 1970s، تقدمت تكنولوجيا مجفف التجميد بشكل كبير مع إدخال أنظمة تبريد جديدة، مضخات فراغ،وأنظمة التحكمأدى ذلك إلى عمليات تجفيف التجميد الأكثر كفاءة وأتمتة.   4تطبيقات في الصيدلة والتكنولوجيا الحيوية (1980s-1990s): اكتسب تجفيف التجميد مكانة بارزة في الصناعات الصيدلانية والتكنولوجيا الحيوية خلال الثمانينيات والتسعينات.سمح تطوير المجففات التجميدية المتخصصة بحفظ الأدوية الحساسةواللقاحات والعينات البيولوجية مع الحفاظ على قوتها واستقراره.   5تحسين العمليات والأتمتة (2000s-2010s): في العقود الأخيرة كان هناك تركيز على تحسين عمليات تجفيف التجميد وتحسين الأتمتة.وقد تم دمج تقنيات المراقبة في المجففات، مما يسمح بتحكم أكثر دقة في درجة الحرارة ومستويات الفراغ ودورات التجفيف.   6التقدم في تصميم المعدات (2010s-Present): أدت التطورات المستمرة في تصميم مجفف التجميد إلى إدخال ميزات متقدمة مثل مجففات التجميد على الرف ، مجففات التجميد الدوارة ،وأنظمة التجفيف التجميدي المستمرهذه الابتكارات زادت من الإنتاجية، وخفضت من وقت المعالجة، وسعت مجموعة التطبيقات.   على مر تاريخ تطورها، تطورت تكنولوجيا تجفيف التجميد لتشمل مختلف الصناعات، بما في ذلك الأغذية والصيدلة والتكنولوجيا الحيوية والبحوث وغيرها.التقدم المستمر في تصميم المعدات، التحكم في العملية، والأتمتة جعلت تجفيف التجميد طريقة تستخدم على نطاق واسع للحفاظ على المواد الحساسة وتثبيتها.